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三文鱼有寄生虫蘸点芥末还不行吗

发布时间:2019-11-14 12:31:21 编辑:笔名
三文鱼有寄生虫蘸点芥末还不行吗 文章简介:近几年三文鱼在中国很是风靡,但也有不少医生指出三文鱼中藏有许多寄生虫,提醒广大群众生吃时需谨慎。可是许多人不禁疑惑,日本人吃了这么久的三文鱼也没啥毛病,凭什么我们吃就会得寄生虫?学习日本人蘸点芥末还不

近几年三文鱼在中国很是风靡,但也有不少医生指出三文鱼中藏有许多寄生虫,提醒广大群众生吃时需谨慎。可是许多人不禁疑惑,日本人吃了这么久的三文鱼也没啥毛病,凭什么我们吃就会得寄生虫?学习日本人蘸点芥末还不行吗?今天我们就来探讨一下“三文鱼+芥末”是否能放心吃?

日本人生吃三文鱼也易感染寄生虫

我们必须知道一个事实:并非只有中国人吃三文鱼容易感染寄生虫,作为三文鱼食用大国的日本,其三文鱼寄生虫感染的发病率远远比其他国家要高得多。

三文鱼中“异尖线虫”是最为常见的寄生虫,其幼虫有1-3厘米长,属于易感染寄生虫。感染后会导致胃肠道疾病(腹痛、腹泻、呕吐)、水肿、出血、过敏等症状,严重的还会危及生命。

日本、韩国、法国等喜欢生吃深海鱼的国家,异尖线虫病发生率都很高。日本1990年之前就发生了16000多例异尖线虫病。

此外,日本人也并非生吃三文鱼不可,煎熟的三文鱼茶泡饭更受他们喜欢。

芥末能杀死三文鱼中的寄生虫吗?

答案是能。但是你吃的“三文鱼蘸芥末”却不能。为什么?

科学家曾做过一项实验:用浓度为1g/ml、2g/ml和3g/ml的芥末溶液分别浸泡异尖线虫,结果15分钟后无任何异尖线虫死亡。20分钟后分别有3.33%、6.67%和3.33%的幼虫死亡,也就是说异尖线虫的存活率仍然超过90%。直到浸泡55分钟后它们才全部死亡。

因此只要时间足够长,浓度足够高,芥末确实能杀死三文鱼中的寄生虫。

但是你在餐厅吃三文鱼会蘸将近一小时的芥末吗?再者,许多人蘸一点芥末都已经两眼泪汪汪了,蘸了如此高浓度芥末的三文鱼,你真的下的了嘴?

假三文鱼中的寄生虫更多

研究发现,深海三文鱼经过专业的低温冷冻后会寄生虫会减少,但是我们经常买到的三文鱼往往不是深海三文鱼,而是国产的淡水养殖的虹鳟鱼。

由于三文鱼的流行,不少商贩往往动起了“歪脑筋”,用虹鳟鱼假冒三文鱼,二者在各方面极为相似,普通消费者很难区别。

虹鳟鱼受环境污染和寄生虫感染的程度比正宗深海三文鱼更严重,芥末蘸“真三文鱼”都无法彻底杀死寄生虫,更何况是寄生虫遍布的“假三文鱼”!

因此以为蘸芥末就能放心吃三文鱼的想法是错误的。为了健康着想,建议大家少生吃三文鱼,最好加热后再吃。同时要提高警惕,一分钱一分货,不要因为贪便宜而被骗买到假三文鱼。

(养生)
标签:还不芥末寄生虫三文鱼
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