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干锅兔子的做法有哪些

发布时间:2019-10-23 20:29:14 编辑:笔名
兔子的肉做佳肴的话,会很鲜,很美味,而兔子有丰富的蛋白质,还有各种各样的营养,对人们来讲,兔肉的脂肪含量是很低的,很合适1些高血压,高血脂,胆固醇患者食用,而兔子肉的做法也有很多种,很多人喜欢吃干锅,所以在做干锅的时候喜欢用到这个兔子肉,这个也是1个美味的食品,下面我们来看看这个干锅兔子肉的做法。 主要做法: 做法1 1般干锅兔都调成孜然麻辣味,成菜兔肉干香滋润、土豆软糯、麻辣鲜香、孜然味浓。其制法是:将土豆去皮后切成块,放入4成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时,捞出;兔肉斩成小块,用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后,下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时捞出。炒锅置火上,注入色拉油烧热,投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香,下入郫县豆瓣炒香出色,下入兔肉块、土豆块,烹入料酒,掺入少许鲜汤,调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉,炒至水份将干且入味后,撒入熟芝麻和熟碎花仁,起锅装入1生铁锅内,即成。 技术关键: 1.辅料选用土豆这类含水量较少的原料,有益于保持菜肴干香滋润的特点,并且土豆也服孜然这类调料。 2.制作时使用色拉油、菜油,还可用加有香料、豆瓣炒过的老油,使成菜具有5香味。 3.制作干锅兔时宜使用中火,须将菜肴的汁水收干,使兔肉变得干香滋润,并且孜然粉加得较多。 4.食用时1般不需再加热。食完后若需再加入其它原料,既可由厨房加工完成也可加入红汤后涮烫其它原料。 做法2 ·配 料: 原料:兔肉 辅料:笋子、藕、胡豆 佐料:盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜 ·操 作: 1.兔肉洗净、切块、焯水 2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加干海椒、干花椒炒香,后加辅料,葱段1并炒熟(可根据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉),加鸡精、生抽起锅。 ·营养价值:兔肉- 兔肉不但营养丰富,而且是1种对人体10分有益的药用补品。俗语说,“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”。...【所有兔肉菜谱】 ·所属菜系:川菜- 川菜系也是1个历史悠久的菜系,其起源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载,巴国“土植5...【所有川菜】 本网站内容均来源于网络,并不代表本网观点,其内容仅供大家参考。深圳治疗不孕不育医院
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